부드럽게 바삭거리며 깔끔한 우엉 튀김의 맛
아이들 간식, 맥주와도 잘 어울립니다.
재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
우엉 140g, 밀가우 5큰술, 녹말 1.5큰술, 물 1.5큰술, 베이킹파우더 1/8작은술
튀김용 식용유 (카놀라유)
만드는 법:
1. 우엉을 껍질을 벗겨낸 후 가늘게 채썬다.
2. 볼에 우엉을 담고 물 1/5큰술을 골고루 뿌린 후 밀가루, 녹말, 베이킹 파우더를 고루 섞은 후 우엉에 뿌려준다.
3. 손으로 밀가루가 우엉에 잘 묻도록 눌러주면서 서로 붙은것은 떼어 준다.
4. 식용유를 불에 달 군 후 우엉을 적당히 넣고 약간 갈색이 되려 할 때 (약 30초에서 1분정도)
건져내어 기름을 뺀다.