재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
버터 1스틱 115g , 황설탕 1/4컵, 백설탕1/4컵 , 당밀(몰라시스Molasses) 1/3컵 , 계란 1개, 소금 1/8작은술,
밀가루 2+1/2컵,베이킹 파우더 1 작은술, 생강가루 1큰술, 넛맥가루 1/2작은술 , 시나몬 가루 1+1/2 작은술
아이싱 재료:
계란 흰자 1개, 당분 1컵, 소금 약간, 바닐라 익스트랙 한방울, 크림오브타르타르 1/8 작은술
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만드는 법:
< 쿠키 >
1. 버터는 실온에 30분에서 한시간 둔다.
2. 밀가루에 소금, 베이킹 파우더, 생강가루, 넛맥가루, 시나몬 가루를 넣고 섞는다.
3. 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 1-2분 돌리다가 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 6-7분 돌린다.
4. 3.에 몰라시스를 넣고 섞은 후 계란을 넣고 잘 섞어지도록 저속으로 돌린다.
5. 위의 반죽을 저속으로 돌리면서 밀가루를 세번에 나누어 넣으며 잘 섞는다.
6. 밀가루를 묻힌 손으로 반죽을 이등분 하여 동그랗고 납작한 디스트 처럼 만들어 랩을 씌운 후
냉장고에 2 시간이상 또는 하룻밤 넣어 둔다.
7. 꺼내어 20분정도 실온에 두었다가 유산지 사이에 넣고 밀대로 밀어 0.6 cm 두께로 만들어
쿠키틀로 찍는다.
8. 쿠키팬에 유산지를 깔고 쿠키를 얹어 200C (400F) 로 예열한 오븐에 넣고 10-13분간 굽는다.
9. 꺼내어 완전히 식힌 후 아이싱을 만들어 장식한다.
< 아이싱 만들기 >
1.아이싱 재료를 모두 넣고 저속으로 잘 섞은 후 고속으로 약 5분간 단단한 거품이 되도록 섞는다.
아이싱을 실온에 두고 장식 합니다.
* 진저브레드 하우스를 만들 경우 완전히 굳기 까지 시간이 걸리므로
지붕은 본체가 다 굳은 후 지붕만 따로 굳혀서 올립니다.
