재료:
애호박 1/2개, 양파 1/2개, 건표고 또는 생표고 버섯 3개, 마늘 1쪽, 풋고추 1개,
파 1/2뿌리, 두부 1/2모, 멸치다시물 1컵, 된장 2큰술, 고추장 1큰술
만드는 법:
1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣어 3분정도 끓으면 불을 끈다.
2. 뚝배기에 애호박, 양파, 표고버섯를 먹기 좋게 작게 썰고 뚝배기에 담는다.
3. 두부 가로x세로 1.5cm 로 썰어 뚝배기에 담고 마늘을 다지고 풋고추는 잘게 썰어 넣는다.
4. 멸치다시물을 뚝배기에 자작하게 붓는다. (야채와 두부 높이보다 1cm정도 낮게)
5. 뚝배기가 끓기시작하면 5분정도 불을 낮추어 더 끓이다가 된장과 고추장을 넣는다.
6. 마지막에 파를 송송 썰어 넣는다.
*기호에 따라 부추를 잘게 썰어 파와 넣을수 있으며 또
고기를 넣은 강된장을 원한다면 쇠고기를 잘게 썰어 참기름 간장 마늘로 살짝 양념한 후
야채를 넣기 전에 뚝배기에서 살짝 볶아준 다음 시작한다.