빵에도 얹어 먹기도 하고 고기요리와 곁들여도 좋은
새콤 달콤 그리고 약간 매콤한 망고 처트니
재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
망고 3컵, 양파 작은것 1개, 마늘 1쪽, 건포도 1/3컵,
식초 1/2컵, 설탕 1컵, 겨자씨 1/2 작은술, 큐민 가루 1/2 작은술, 생강 가루 1/3작은술,
고춧가루 1/4작은술, 식용유 1작은술
만드는 법:
1. 망고는 작은 조각으로 썰어 놓는다. 가로 세로 약 2cm
2. 양파는 가로세로 05.cm로 썰어 망고와 함께 둔다.
3. 냄비에 식초와 설탕을 넣고 불위에 올려 설탕이 다 녹을 때 까지 저어준다.
4. 설탕이 다 녹으면 망고와 양파를 넣는다.
5. 건포도, 마늘 잘게 다진것, 겨자씨, 큐민 가루, 생강가루, 오일을 넣고 끓인다.
6. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 바글 바글 약 45분간 끓여 졸인다.
* 중간에 한번씩 저어준다.
7. 소독된 병에 넣고 오래 두고 먹을 것은 처트니를 담은 병을 통째로 끓는 물에 담그고 10-15 분간 끓인다.
