깻잎은 생으로 먹는것이 가장 좋겠지만 여름 끝날 무렵엔
깻잎이 너무 많아 데쳐서 냉동실에 넣기도 하고
깻잎 장아찌도 담궈봅니다.
재료:
깻잎 100장, 물 1컵, 간장 4/3컵, 식초 3큰술, 설탕 1큰술
만드는 법 :
1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.
2. 냄비에 물을 넣고 간장,식초,설탕을 넣고 끓여서 식힌다.
3. 깻잎을 10장씩 넣을때 마다 간장 식힌물을 조금씩 부어준다.
4. 간장에 깻잎이 모두 잠기도록 무거운것을 깻잎위에 올려 놓는다.
5. 하룻밤 실온에 두고나서 냉장고에 넣은 뒤 3일 후부터 먹을 수 있다.
