된장찌개를 맛있게 끓이려면 육수를 맛있게 우려 내고
매운 고추를 넣어야 맛이 제대로 납니다.
재료:
육수 – 물 1컵, 마른 멸치 5마리, 다시마 작은조각 (4 x 4 cm)
고추 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 마늘 1쪽
파 썰은것 1큰술, 표고버섯 1개, 된장 1큰술, 고춧가루약간,
만드는 법:
1. 냄비에 물 1컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 끓인 후 2-3분 뒤에 건져 낸다.
2. 뚝배기에 양파와 호박은 먹기 좋게 썰어 넣고 마늘을 다져 넣는다.
3. 표고버섯은 길이로 썰고 반으로 잘라 넣고 고추도 작게 썰어 넣는다.
4. 뚝배기에 멸치 육수를 붓고 끓으면 두부를 넣고 5분정도 더 끓인다.
4. 된장 한스푼과 고춧가루와 파를 넣고 끓으면 불을 끈다.