가지나물은 양념이 은은하게 베어 있을 때
가지즙에서 즐거운 비명이 나옵니다.
재료:
가지 2개, 간장 2작은술, 참기름 1+1/2작은술, 멸치액젓 1/2작은술,
마늘 1쪽 다진것, 고춧가루 1작은술, 깨 1작은술
만드는 법:
1. 찜통에 물이 끓는 동안 가지를 5 cm 길이로 먹기 좋게 자른다.
2. 물이 끓으면 가지를 넣고 4분간 찐다.
3. 양념으로 간장, 참기름, 마늘 다진것, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 섞는다.
4. 찜통에서 바로 꺼낸 가지에 양념을 붓고 가지가 부서지지 않게 젓가락으로 섞는다.
5. 마지막에 깨를 뿌린다.
* 가지는 오래 찌면 모양이 흐트러지고 즙이 빠져나가므로
4분간 찌는것이 적당합니다.