재료:
아스파라거스 한줌, 버섯 한줌, 치킨육수 또는 야채육수 1 + 1/2컵, 양파 1/3개,
마늘 1쪽, 버터 1조각, 생크림 3큰술, 후추, 소금
만드는 법:
1. 아스파라거스는 1-3분간 부드럽게 데친 후 2개는 장식용으로 따로 둔다.
2. 양파와 마늘은 작게 썰어 버터에 볶다가 버섯과 아스파라거스를 넣고 버섯이 어느정도 익도록 볶는다.
3. 육수를 붓고 15분 정도 끓인다.
4. 믹서에 너고 갈아준다.
5. 다시 냄비로 옮겨 끓이다가 생크림을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
6. 장식용으로 따로 둔 아스파라거스를 0.5 cm 로 자른다.
* 후추와 파마산 치즈가루를 넣어도 좋다.