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Olive Café 샵투의 부엌

밤 만쥬 Chestnut Manju

chestnutmanju

빵 안에 밤소와 밤을 넣은 만쥬

만들기 어렵지 않습니다.

재료:  만쥬 12개

< 1컵 =  250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml  / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >

밤소 : 생밤 450 g, 설탕 40 g

빵 반죽 : 계란 2개, 설탕 45 g, 버터 녹인것 20 g, 식용유 2 tsp ,

밀가루 150 g, 베이킹 파우더 1 tsp

바르기 : 계란 노른자 1개, 미림 1 tsp

만드는 법:

오븐 예열 175C (350F)

1. 밤은 50분간 삶는다.

2. 푸드 프로세서나 볼에 설탕 45 g 과 계란을 넣고 설탕이 녹도록 섞어준다.

3. 섞다가 버터와 식용유도 넣는다.

4. 밀가루와 베이킹 파우더 섞은것을 계란에 넣어 약간 질게된 반죽을 한덩어리로 만들어

랩을 씌운 후 30분에서 1시간 동안 냉장고에 넣어 둔다.

5. 그동안 삶은 밤은 껍질을 벗겨 6개는 반으로 자르고 나머지는 설탕 40g 과 함께

푸드 프로세서에서 곱게 갈아 밤소를 만든다.

6. 밤소 한큰술에 알밤 반개를 가운데 넣고 감싸주어 지름 3 cm정도 공모양으로 12개를 만든다.

7. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 밀가루를 뿌린 도마에서 손으로 굴려서 긴 통나무 모양으로

만든 후  12등분 으로 나누어 칼로 잘라준다.

8. 반죽을 하나씩 동그랗게 만든 후 다시 납작하게 펴서 밤소를 얹어 조심스럼게 감싸서 끝을 모아 붙여준다.

9. 유산지가 깔인 쿠키틀에 얹고 계란노른자에 미림을 섞어 브러쉬로 만쥬의 윗면에 발라준다.

10.  175C (350F) 예열한 오븐에서 20-25분간 굽는다.