세계 5대 건강식품 중 하나인 렌틸콩으로 만든 인도의 달 스프는 라임의 새콤한 맛과
인도의 여러 향신료의 향이 어우러져 매우 담백하고 맛있습니다.
재료:
렌틸콩 1컵, 물 3컵, 육수 1컵 반, 토마토 2개 데친것, 양파 1/2개, 마늘 2개, 소금 1/2 또는 1작은술
향신료: 큐민 가루 1/2작은술, 페넬 씨앗 1작은술, 투메릭 (강황가루) 1작은술, 코리엔더 가루 1/2작은술
월계수 잎, 라임 또는 레몬 1개, 코리엔더 약간
만드는 법:
1. 토마토는 데쳐서 껍질을 벗기고 잘게 썰어 놓는다.
2. 렌틸콩을 깨끗이 씻어 물 3컵을 붓고 부드럽게 익을 때 까지 끓인다. (15-20 분)
3. 스프를 끓일 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 조금 뒤에 마늘을 넣고 볶은 후 향신료를 넣고 살짝 볶는다.
4. 렌틸콩을 삶은 물과 함께 양파 볶은것에 넣고 월계수 잎과 토마토를 넣고 끓인다. (20분)
5. 월계수 잎은 건지고 믹서에 넣고 거칠게 갈아준 후 다시 냄비에 붓는다.
6. 육수를 부어 묽기를 조절한 후 라임이나 레몬즙을 넣고 몇개는 얇게 썰어 넣은 후 끓인다.
7. 먹기 전에 코리엔더를 다져서 넣어 준 후 먹는다.