프랑스 북서부의 브르타뉴 지방의 고유음식입니다.
재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
반죽: 메밀가루 3/4컵, 밀가루 1/4컵, 물 540 ml, 계란 2개, 소금 약간,버터나 식용유
내용물: 계란, 시금치, 햄, 치즈 등
만드는 법:
1. 반죽으로 메밀과 밀가루,물, 계란, 소금을 묽게 섞는다.
2.시금치는 아주 살짝 데친다.
3. 계란은 스크램블 이나 날계란으로 준비한다.
4. 달구어진 프라잉팬에 기름이나 버터를 두르고 묽은 반죽을 국자로 떠 넣고 프라잉팬을 돌리며 얇게 편다.
5. 한쪽이 다 익으면 조심스럽게 뒤집는다.
6. 그위에 햄을 깔로 시금치와 스크램블에그를 얹는다.
* 또는 날계란을 풀어 그 위에서 익힌다.
7. 가장자리를 접어 네모로 만들거나 접어 올린다.
8. 치즈를 뿌린다.
* 과일과 쵸코렛, 시럽을 넣어 디저트용 크레페를 만들수도 있습니다.
