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타이 커리 Thai Curry

thaicurry

재료:

새우, 피망 1개 , 호박 또는 가지 1개, 양파 1개

코코넛 밀크 400ml, 타이 커리 페이스트 2-3큰술, 피시소스 2작은술, 설탕 1작은술, 라임잎 또는 베이잎(월계수잎),

라임,실란트로 약간

만드는 법:

1. 피망과 양파는 네모로 썰고 호박이나 가지는 반달 모양으로 썬다.

2. 달구어진 프라잉팬에 코코넛 밀크는 5큰술 넣고 타이 커리 페이스트를 넣고 섞는다.

3. 소스가 뜨거워지면 새우와 양파를 먼저 넣고 볶다가 나머지 재료를 넣고 3분간 더 볶는다.

4. 나머지 코코넛 밀크를 붓고 설탕과 피시소스,  라임잎이나 베이잎을 넣고 끓인다.

5. 새우와 야채가 익으면 바로 불을 끄고 다진 실란트로와 라임즙을 살짝 뿌려준다.

* 타이 커리는 오래 끓이면 맛이 없어지므로 재료가 익으면 바로 불을 끕니다.

* 쟈스민 라이스와 함께 먹으면 더 맛있습니다.