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한 국 의 · 맛

떡국 New year's day soup

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고기 육수가 아닌 멸치 다시마 육수로 떡국을 끓이면

담백하고 만들기 쉬운 떡국이 됩니다.

떡국은 육수를 넉넉히 부어야 다 만든 뒤에 국물이

모라라지 않게 됩니다.

재료: (2인분)

< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >

멸치 다시육수  3컵 (750ml), 떡국떡 2컵, 마늘 1쪽, 파 1/4쪽,

다진 쇠고기 50g, 계란 지단, 구운 김, 참기름

만드는 법:

1. 멸치 육수 만들기 :

생수 3컵, 다시마 한조각, 국 멸치 7-8마리 를 넣고 끓기 시작하면

2분뒤에 불을 끄고 육수만 걸러낸다.

2. 계란은 풀어 얇게 부쳐 지단을 만들고 김은 구워준다.

3. 다진 쇠고기에 마늘, 후추, 소금 양념을 하며 볶는다.

4. 멸치 다시 육수에 떡국 떡을 넣고 끓이다가 마늘을 넣고 소금간을 한다.

* 중간에 저어 바닥에 눌지 않게 해준다.

5. 떡국이 끓어 오르면  불을 줄여 떡이 부드럽게 되도록 익힌다.

6. 마지막에 파를 송송 썰어 넣고 끓으면 불을 끈다.

7. 그릇에 담고 계란지단, 다진 쇠고기 볶은것, 구운김을 고명으로 얹은 후 참기름을 약간 떨어 뜨린다.

* 남은 떡국은 뚜껑을 열고 식힙니다.