미들 이스트에서 먹는 상큼한 샐러드 타볼리는
파슬리의 향이 입맛을 살려주는 건강 샐러드 입니다.
원래는 쿠스쿠스나 밀을 거칠게 빻은 불거(bulgur)를 넣지만
퀴노아를 넣으면 영양면에서 더 뛰어나고 맛도 좋습니다.
재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
파슬리 다진것 2컵, 민트 다진것 1/3컵(옵션), 양파 잘게 썬것 1/2컵, 토마토 잘게 썬것 1/2컵,
마늘 1/2쪽, 퀴노아 1/2컵, 레몬즙 2큰술, 올리브오일 2큰술),후추
만드는 법:
1. 퀴노아는 프라잉팬에 물을 붓고 끓으면 불을 줄여 15분간 더 끓여 익힌다.
2. 파슬리와 민트는 다진다.
3. 양파는 잘게 썰어 물에 30분간 담그어 매운맛을 제거한다.
4. 토마토는 씨를 모두 제거한 후 잘게 썬다.
5. 마늘은 곱게 다져서 레몬즙과 올리브오일과 함께 섞는다.
6. 모든 재료를 넣고 5의 소스를 뿌려 섞은 후 후추를 뿌린다.
*오이도 잘게 썰어 넣어도 좋습니다.