가볍게 아삭거리면서 새콤한 맛의 우엉 볶음
식으면서 맛은 더 좋아집니다.
재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
우엉 300g, 당근 작은것 1개, 식초 1큰술, 식용유 1.5작은술,참기름 0.5작은술,
미림 1.5큰술, 사케 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1작은술,
고춧가루,참깨, 후추 약간씩
만드는 법:
1. 우엉은 가늘게 채 썰어 물 600ml에 식초 2큰술을 넣어 담그고 15분간 둔다.
2. 당근도 가늘게 채썬다.
3. 우엉을 건져내 식용유와 참기름을 두른 프라잉팬에 당근과 함께 약 10분간 볶는다.
* 적당히 익으면 당근도 우엉도 부드러워 지며 우엉의 색도 진해진다.
4. 미림, 사케, 설탕을 물 한큰술과 함께 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 5분간 물이 없어질 때 까지 졸인다.
5. 간장을 넣고 2분간 더 익힌후 불을 끄고 고춧가루,후추, 깨를 뿌린다.
*사케가 없다면 백포도주로 넣어도 맛있습니다.