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맑고 매운 홍합탕 spicy mussel soup

재료:

홍합 400g, 물 3컵, 우유1/2컵, 청량고추1개, 마늘 다진것 1쪽,

파슬리 다진것 2큰술, 후추, 백포도주 2큰술

만드는 법:

1. 홍합을 깨끗이 문질러 씻은 후 큰 냄비에 넣고 자작하게 잠길 만큼 물을 붓는다.

2. 우유와 마늘, 청량고추 다진것을 넣은후 끓인다.

3. 끓어 오르면 뚜껑을 열어 김을 한번 빼준 후 불을 낮추어 뚜껑을 덮고 3분을 더 끓인다.

4. 백포도주를 넣고 파슬리, 후추를 뿌린 후 뚜껑을 덮고 1분 정도 더 끓인후 불을 끈다.