재료:
돼지고기 안심 또는 등심 4개 , 밀가루, 계란1개, 빵가루, 튀김용 기름.
고기 밑간: 청주, 후추, 소금, 생강즙이나 가루
만드는 법:
1. 돼지고기를 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
2. 양면에 밑간을 하여 30분 – 1시간 정도 냉장고에 둔다.
3. 고기를 고기망치나 칼로 두드려 얇게 펴준다.
4. 간이 벤 돼지고기에 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨준다.
5. 튀기는 온도는 165도 시간은 두께에 따라 2-3 분, 타지 않게 중간에 한번 뒤집어 준다.