재료:
그레헴크래커 15-20개, 설탕 (그레헴 믹스용) 1/2컵, 녹인 버터 1/2컵 , 크림치즈 600g ,
레몬1개, 설탕(크림치즈 믹스용) 1/2컵 ,휘핑크림3/4컵, 계란 4개
딸기, 살구잼 1/2컵(과일 코팅), 물 1작은술
만드는 법:
1. 26 cm 케이크 틀에 유산지를 바닥과 옆면에 두른다.
2. 그레헴크래커를 푸드프로세서에 넣고 부수어 가루로 1컵보다 약간 더 만든다.
3. 그레헴크래커 가루에 설탕 과 녹인버터를 넣고 섞은다음 케이크 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 준다.
( 스푼을 이용해 골고루 펴준다. )
4. 175°C / 350°F로 예열한 오븐에 12분간 구운 후 식힌다.
5. 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 핸드믹서로 섞어준다
6. 크림치즈 믹스에 계란 4개를 넣고 다시 섞는다.
7. 레몬을 잘 씻어 강판에 껍질을 갈아내고 레몬즙을 짠것과 바닐라 향을 섞어 크림치즈 믹스에 넣는다.
8. 휘핑크림을 마지막으로 크림치즈 믹스에 넣고 섞는다.
9. 구워진 그레헴 크래커 위에 크림치즈 믹스를 넣고 135°C / 275°F로 예열한 오븐에 넣고 1시간 15분 정도 굽는다.
10. 오븐에서 꺼내어 3시간정도 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 12시간 이상 두고 차갑게 만든다.
11. 치즈케이크 위를 딸기로 덮는다.
12. 살구잼을 소스팬에 넣고 물 1작은술을 넣고 약한불에서 저으며 끓인다.
13. 시럽처럼 되면 브러쉬로 딸기위에 가볍게 바른다. ( 적은 양을 발라야 함)
