녹두전을 전통방식 대로 모양을 내서 부치려면 시간이 걸리지만
모든 재료를 섞은 녹두전은 만들기도 간단하고 맛도 재료가 어우러져
더 좋습니다. 그리고 돼지고기 보다 새우를 넣은 맛이
훨씬 더 깔끔 합니다.
재료:
녹두 불린것 2컵, 물 1+1/2컵, 숙주 데친것 1컵,
새우 1/2컵, 김치 잘게 썰은것 1/2컵, 고사리나물 1/4컵,
파 1 뿌리, 빨간 고추 1-2개, 소금 약간
만드는 법:
1. 녹두는 4시간 정도 미리 불린다.
2. 불린 녹두는 거품이 거의 사라질 때까지 씻은 후 물을 넣고 믹서에 간다.
3. 녹두 갈은것에 숙주데친것을 작게 썰어 넣고 새우도 작게 썰어 넣는다.
4. 김치과 고사리나물 그리고 파와 고추도 작게 썰어 넣는다.
5. 필요에 따라 소금으로 간을 맞춘 후 프라잉 팬에서 노릇하게 굽는다.
* 남은 반죽은 냉동실에 보관해 두면 좋습니다.