재료 :
비트 4개, 당근 2개, 양파 1/2개, 그린 올리브 10개, 파슬리 1큰술,
식용유 1/4컵, 올리브 오일 1/4컵, 식초 1/3컵, 마늘 1쪽, 소금, 후추
만드는 법 :
1. 비트는 껍질을 벗기고 4등분 하려 0.3cm 두께로 썰어 끓는 물에 3분간 익힌다.
2. 당근은 길이 5cm 두께 0.2cm로 썰어 끓는 물에 1-2분간 익힌다.
(당근과 비트는 2/3정도만 익힌다.)
3. 소스 팬에 오일, 식초, 다진 마늘, 다진 올리브를 넣고 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 7-8분 더 끓인다.
4. 양파를 가능한 얇게 슬라이스 해서 비트와 당근에 넣고 끓인 소스를 식혀서 붓는다.
5. 파슬리를 마지막에 다져서 뿌리고 소금과 후추로 마무리 한다.