양송이 크림 스프에 구운 양송이를 얹은 부드러운 스프입니다.
재료: 4인분
1 컵 = 250 ml
양송이 버섯 330 g, 화이트 와인 1/3컵, 치킨육수 1 +1/2 컵, 생크림 1/3컵,
양파 다진것 4큰술, 마늘 다진것 1작은술, 올리브오일 약간,소금, 후추
만드는 법:
1. 양송이 버섯 20개는 4등분 하여 올리브 오일을 살짝 바르고 소금 후추를 뿌려 그릴에 굽는다.
2. 나머지 양송이는 반으로 잘라 다시 슬라이스 한다.
3. 냄비에 오일을 두르고 마늘 다진것과 양파 다진것을 갈색이 되도록 볶는다.
4. 양파 볶은것에 버섯을 넣고 볶다가 와인을 넣고 끓이다가 육수를 1/2컵 넣고 끓인다.
5. 버섯이 다 익으면 믹서에 넣고 곱게 갈아서 다시 냄비에 붓고 육수와 생크림을 넣고 끓인다.
6. 묽기가 알맞을 때 불을 끄고 그릇에 담아 구운 버섯을 얹고 파슬리,소금, 후추를 뿌린다.