재료:
순대,사골육수, 들깨가루, 풋고추 빨간고추, 새우젓,
고춧가루2,마늘1/2 미림1 국간장1, 사골육수3, 부추, 소금
만드는 법:
1. 고춧가루 양념장으로 간장, 고춧가루를 따뜻한 육수에 풀어 개어 놓는다.
2. 새우젓엔 고춧가루를 약간 섞는다.
3. 순대는 2 – 2.5 cm 두께로 썬다.
4. 끓는 육수에 순대를 넣고 끓자마자 불을 끄고 파와 부추를 넣는다.
5. 양념장과 들깨가루를 얹는다.
* 순대를 너무 오래 끓이면 당면이 다 풀어지므로 미리 익힌후 살짝 끓입니다.