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인도의 버터 치킨 Indian Butter Chicken

 치킨 마카니( Chicken Makhani) 라고도 부르는 버터치킨은 인도의 향신료들과 크림이 어우러진 부드러운 맛입니다.

씨나몬이나 정향이라 불리는 클로브 가루 등이 들어가지만 탄두리 가루에 포함되어 있으므로

탄두리 가루를 사용해도 좋습니다.

재료:

< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >

닭고기 600g,

닭고기 재우기: 소금과 후추약간, 가람 마사라 1작은술, 플레인 요거트 4큰술

휘핑크림 5큰술, 레몬 약간, 실란트로 잎 약간

마카니 그레이비 만들기 재료:

양파 1개, 마늘 2쪽, 생강 약간, 토마토 2개, 풋고추 1개, 고춧가루 1/2 작은술,

버터 1큰술, 올리브오일 1큰술, 탄두리용 허브믹스 1 작은술, 코리엔더 가루 1/2작은술,

파프리카가루 1/2작은술, 큐민가루 1/2작은술,

만드는 법:

1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추, 가람마사라를 뿌리고 요거트로 섞어 하루전 날 재워둔다.

2. 프라잉팬에 오일과 버터를 녹이고 양파와 마늘 생강을 넣고 부드러워지도록 볶는다.

3. 양파가 부드러워도록 익으면 토마토를 잘라 넣고 3분간 더 볶는다.

4. 3. 에 풋고추와 고춧가루도 넣고 더 볶은 후 믹서에 넣고 갈아준다.

5. 프라잉팬에 기름을 약간 두르고 탄두리믹스, 코리엔더, 파프리카, 큐민을 넣고 향을 낸 후 닭고기를 넣어 볶는다.

6. 닭고기가 거의 익으면 마카니그레이비를 넣고 끓이다가 레몬즙 약간과 휘핑크림을 넣고 섞어준다.

7. 먹기전에 실란트로 잎을 잘게 다져 뿌려준다.

 * 바스마티 라이스나 인도 난과 함께 먹습니다.