치킨 마카니( Chicken Makhani) 라고도 부르는 버터치킨은 인도의 향신료들과 크림이 어우러진 부드러운 맛입니다.
씨나몬이나 정향이라 불리는 클로브 가루 등이 들어가지만 탄두리 가루에 포함되어 있으므로
탄두리 가루를 사용해도 좋습니다.
재료:
< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >
닭고기 600g,
닭고기 재우기: 소금과 후추약간, 가람 마사라 1작은술, 플레인 요거트 4큰술
휘핑크림 5큰술, 레몬 약간, 실란트로 잎 약간
마카니 그레이비 만들기 재료:
양파 1개, 마늘 2쪽, 생강 약간, 토마토 2개, 풋고추 1개, 고춧가루 1/2 작은술,
버터 1큰술, 올리브오일 1큰술, 탄두리용 허브믹스 1 작은술, 코리엔더 가루 1/2작은술,
파프리카가루 1/2작은술, 큐민가루 1/2작은술,
만드는 법:
1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추, 가람마사라를 뿌리고 요거트로 섞어 하루전 날 재워둔다.
2. 프라잉팬에 오일과 버터를 녹이고 양파와 마늘 생강을 넣고 부드러워지도록 볶는다.
3. 양파가 부드러워도록 익으면 토마토를 잘라 넣고 3분간 더 볶는다.
4. 3. 에 풋고추와 고춧가루도 넣고 더 볶은 후 믹서에 넣고 갈아준다.
5. 프라잉팬에 기름을 약간 두르고 탄두리믹스, 코리엔더, 파프리카, 큐민을 넣고 향을 낸 후 닭고기를 넣어 볶는다.
6. 닭고기가 거의 익으면 마카니그레이비를 넣고 끓이다가 레몬즙 약간과 휘핑크림을 넣고 섞어준다.
7. 먹기전에 실란트로 잎을 잘게 다져 뿌려준다.
* 바스마티 라이스나 인도 난과 함께 먹습니다.