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깐소새우 Chinese deep fried shrimp with spicy sauce

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중국집에서 먹던 깐소새우 집에서도 만들 수 있습니다.

재료:

< 1컵 = 250 ml / 1 Tbs 또는 1큰술 = 15 ml / 1 tsp 또는 1작은술 = 5 ml >

새우 300g

녹말 1/3컵, 물 1/4컵, 베이킹소다 1/4 작은술, 계란 흰자 1개

식용유

마늘 3쪽, 생강 약간, 파 1/2개

소스: 두반장 2큰술, 케첩 2큰술, 청주 2큰술, 물 6큰술, 설탕 2작은술, 식초 2작은술, 녹말물 (녹말 1: 물 1) 2작은술

만드는 법:

1. 새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗겨 청주와 후추를 뿌려 10-15분간 재운다.

2. 녹말과 베이킹 파우더, 물, 계란 흰자를 넣고 섞어 튀김옷을 만든다.

3. 프라잉 팬에 기름을 약간 두르고 마늘과 생강, 파 다진것을 볶아 향을 낸다.

4. 3.에 나머지 소스를 넣고 끓인 후 마지막에 녹말물을 넣어 소스를 완성한다.

5. 새우를 튀김옷을 입혀 3분정도 튀겨낸다.

6. 소스와 섞어준다.