재료:
따뜻한 물 200 ml, 설탕 2 tsp, 드라이이스트 2 tsp,
밀가루 300g, 소금 1/3 tsp, 올리브오일 1 Tbs
만드는 법:
1. 따뜻한 물에 설탕을 넣고 드라이 이스트를 넣어 섞어준 후
거품이 생길때 까지 기다린다. (10-15분)
2. 밀가루를 큰 볼에 넣고 소금을 넣은 다음 가운데를 움푹하게 만들어
이스트를 붓고 올리브 오일을 넣는다.
3. 손으로 반죽을 치대어 한 덩어리로 만든다.
반죽하는 법 :
손가락으로 반죽의 한 쪽을 들어올려 다시 손바닥으로 밀어내듯이 누르며
10분간 빠르게 반죽을 한다. 그릇에 밀가루가 남지 않도록 하며 필요에 따라
밀가루나 물을 약간 넣을 수 있다. 다 된 반죽은 손바닥으로 쳤을 때 손에 붙었다가
이내 떨어지는 정도 이며 이보다 더 끈적이지 않게 한다.
4. 볼을 랩으로 싸서 따뜻한 곳에서 40분 -1시간 정도 발효시킨다. (2배 부풀리기)
5. 꺼내서 반죽을 치대어 공기를 빼준 다.
*반죽을 오래하면 빵이 딱딱해 지므로 빠르게 공기만 빼준다.
6. 다시 랩을 싸서 20분정도 둔다. (그동안 피자재료를 준비한다.)
7. 꺼내어 밀가루를 뿌린 작업 테이블에서 밀대로 밀어 피자 모양을 만들어 준다.
